人体必需元素锌
锌是人体必须元素之一,参加了人体内二百多种酶的组成,被誉为“生命之花”。虽然锌在人体的总量还没有一个黄豆柱那样大,但其对人体的重要性不可小视。它直接参酶的合成,促进机体生长发育及组织再生,保护皮肤健康,维护免疫功能,进而更好的维护人类身体健康。由此可见,人体万万不可缺少它。但同时也不能盲目的补锌,像长期服用锌含量高的补品、食品也会给人体带来危害。下面就具体分析一下锌对人体健康的影响。

酶的组成部分
锌是人机体中200多种酶的组成部分,人体内重要的含锌酶有碳酸酐酶、胰羧肽酶、DNA聚合酶、醛脱氢酶、谷氨酸脱氢酶、苹果酸脱氢酶、乳酸脱氢酶、碱性磷酸酶、丙酮酸氧化酶等。他们分别在组织呼吸以及蛋白质、脂肪、糖和核酸等的代谢中有重要作用。

促进机体生长发育及组织再生
锌是调节基因表达即调节DNA复制、转译和转录的DNA聚合酶的必需组成部分,因此,缺锌的突出的症状是生长、蛋白质合成、DNA和RNA代谢等发生障碍。孕妇在妊娠期间不能够缺锌,否则会导致胎儿的骨骼、大脑、心脏、眼、胃肠道和肺发生先天性畸形,胎儿的死亡率也会增加。对于儿童或是成人,缺锌会引发缺锌性侏儒症。此外,锌对于促进性生殖器官和维护性机能的正常也至关重要。人体缺锌会推迟性成熟,致使性生殖器官发育不全,性机能降低,精子减少,第二性征发育不全,月经不正常或停止,如及时补锌进行治疗,这些症状都会好转或消失。另外,无论成人或是儿童缺锌都能使创伤的组织愈合困难。锌不仅对于蛋白质和核酸的合成而且对于细胞的生长、分裂和分化的各个过程都是必需的。

锌对人体健康的影响

参加免疫功能过程
近年来锌在保持免疫反应中的作用已引起人们的注意。人缺锌时T细胞功能受损,引起细胞介导免疫改变,削弱免疫机制,降低抵抗力,使机体易受细菌感染。

保护皮肤健康
动物和人都可因缺锌而影响皮肤健康,出现皮肤粗糙、干燥等现象。这时皮肤创伤治愈变慢,对感染的易感性增加。

促进食欲
人体缺锌时,对味觉系统有不良的影响,导致味觉迟钝,出现食欲缺乏。口服组氨酸以造成人工缺锌时,也可引起食欲显著减退。

其他影响
锌在临床上表现为对眼睛有益,是因为锌有促进维生素A吸收的作用。
锌的存在有助于清除体内胆固醇,助于抑制癌症的发生。
缺锌易使孩子反复出现口腔溃疡

锌的主要食物来源
人体中所需的锌来源广泛,存在于多种食物中,但动植物性食物之间,锌的含量和吸收利用率差别很大。动物性食物含锌丰富且吸收率高。植物性食物含锌量相对少吸收率相对低。

动物性锌元素主要存在于海产品、动物内脏中,如牡蛎、海参、鲱鱼、肉类、肝脏、蛋类等。
植物性含锌元素的植物主要有大白菜、黄豆、白萝卜、稻米(糙)、小麦、小麦面、小米、玉米面、玉米、高梁面、扁豆、马铃薯、胡萝卜、紫皮萝卜、蔓菁、萝卜缨、南瓜、甜薯干等。
补锌过度的影响
“补锌不可以滥补”,若补锌过多,削弱其免疫功能,导致缺铁性贫血,影响消化系统功能,引发大、中血管损害,促发幼儿性早熟。

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